Món Xí Mà Hội An: Hương Vị Truyền Thống Làm Mê Mẩn Khách Du Lịch
Món Xí mà Hội An, hay còn gọi là chè đen, là một món ăn truyền thống độc đáo, kết hợp hài hòa giữa ẩm thực Trung Hoa và bản sắc phố Hội. Nguyên liệu chính gồm mè đen, bột sắn dây, bột khoai, rau mơ, rau má và một số loại thuốc bắc, tạo nên món ăn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng.
Ông Cụ Thiểu Và Chuyện Kể Về Món Xí Mà
Câu chuyện về món Xí mà gắn liền với hình ảnh ông Ngô Thiểu, người đã dành cả đời mình để gìn giữ và phát triển món ăn này. Ông cụ, sinh năm 1915, quê ở Điện Bàn, được một người họ Hoa truyền lại bí quyết làm Xí mà. Từ 6 giờ sáng mỗi ngày, ông cụ lại ngồi ở góc phố quen thuộc, bán những chén chè thơm ngon.
Hình ảnh ông cụ bán chè Xí mà đã trở thành biểu tượng của phố cổ Hội An, được chia sẻ rộng rãi trên mạng xã hội. Dù tuổi đã cao, ông vẫn luôn giữ lửa nghề, truyền lại bí quyết cho con cháu.
Bí Quyết Công Thức Chè Xí Mà Hội An
Mặc dù nguyên liệu khá quen thuộc, bí quyết của món chè Xí mà nằm ở sự kết hợp khéo léo các loại thuốc bắc. Công đoạn đun nước đường và tỉ lệ các nguyên liệu được các con cháu ông Thiểu giữ gìn cẩn thận, tạo nên hương vị đặc trưng không thể lẫn. Chè thường được giữ nóng bằng cách ủ than đỏ dưới nồi.
Địa Điểm Thưởng Thức Món Xí Mà Hội An
Quán Xí mà của gia đình ông Thiểu nằm đối diện số 118 đường Nguyễn Trường Tộ, mở cửa từ 6h đến 9h sáng. Mặc dù chỉ bán trong thời gian ngắn, quán luôn đông khách.
Hiện nay, con gái và cháu của ông Thiểu đã tiếp quản quán, nhưng hương vị đặc trưng vẫn được giữ nguyên. Nếu có dịp đến Hội An, hãy ghé thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
