Cách pha nước chấm bún mắm theo kiểu miền Trung

Nước chấm là linh hồn của món bún mắm, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này. Nước chấm bún mắm miền Trung có vị mặn ngọt hài hòa, thơm nồng mùi mắm nêm, quyện cùng vị cay của ớt và the the của tỏi. Dưới đây là hướng dẫn cách pha nước chấm bún mắm theo kiểu miền Trung:

Nguyên liệu:

  • Mắm nêm: 2 muỗng canh
  • Thơm (dứa): 1/4 quả
  • Tỏi: 5 tép
  • Ớt: 2 trái
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Nước lọc: 100 ml
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Bưởi (tùy chọn): 1/4 quả

Cách pha:

  1. Sơ chế nguyên liệu:

    • Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhuyễn.
    • Tỏi băm nhuyễn.
    • Ớt băm nhuyễn.
    • Bưởi gọt vỏ, băm nhuyễn (tùy chọn).
  2. Phi thơm:

    • Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm.
  3. Pha nước chấm:

    • Cho mắm nêm vào chảo tỏi phi, khuấy đều cho mắm nêm tan và dậy mùi thơm.
    • Cho thơm băm, ớt băm vào chảo, đảo đều.
    • Thêm đường, nước lọc vào chảo, khuấy đều cho gia vị tan hết.
    • Nấu sôi hỗn hợp nước chấm trên lửa nhỏ, sau đó tắt bếp.
    • Cho bưởi băm vào chảo nước chấm (tùy chọn).
  4. Thưởng thức:

    • Múc nước chấm ra chén, có thể thêm ớt cắt lát và tóp mỡ để tăng thêm hương vị.
    • Dùng nước chấm để chấm bún mắm, rau sống và các loại topping khác.

Mẹo:

  • Nên chọn mắm nêm loại ngon, có độ sánh mịn và mùi thơm đặc trưng.
  • Có thể cho thêm chanh hoặc tắc vào nước chấm để tăng vị chua.
  • Có thể cho thêm đu đủ băm vào nước chấm để tăng vị ngọt thanh.
  • Nên nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị.

Lưu ý:

  • Nên nấu nước chấm trên lửa nhỏ để tránh mắm nêm bị khét.
  • Không nên nấu nước chấm quá lâu sẽ làm mất đi hương vị của mắm nêm.
  • Nên sử dụng nước chấm nóng để có hương vị thơm ngon nhất.

Chúc bạn pha được chén nước chấm bún mắm ngon đúng điệu miền Trung!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Cảm nhận của bạn